Đồng hồ áp suất vi sinh, cảm biến áp suất thực phẩm

Trong nhà máy bia, sữa, nước giải khát và dược phẩm, thiết bị đo áp suất không chỉ cần đo đúng mà còn phải vệ sinh được. Đồng hồ áp suất thông thường có lỗ ren nhỏ dẫn vào ống bourdon, sản phẩm đọng lại trong đó thành chỗ vi sinh phát triển mà CIP không rửa tới. Vì vậy các dây chuyền này dùng đồng hồ áp suất vi sinh và cảm biến áp suất màng phẳng.

Thế nào là thiết bị đo áp suất vi sinh

Màng ngăn phẳng (flush diaphragm): mặt tiếp xúc sản phẩm là màng inox phẳng, không có khe, góc chết.
Kết nối vệ sinh: clamp (Tri‑Clamp), DIN 11851, Varivent, SMS… lắp, tháo nhanh, không có ren tiếp xúc sản phẩm.
Vật liệu và độ nhám: inox 316L, bề mặt đánh bóng; gioăng đạt chuẩn thực phẩm.
Dầu điền đầy an toàn thực phẩm: nếu màng thủng, dầu lọt vào sản phẩm không gây độc.
Chịu CIP/SIP: chịu được nhiệt độ rửa, tiệt trùng bằng hơi và sốc nhiệt khi chuyển từ nóng sang lạnh.
Chứng nhận: thiết kế theo hướng dẫn EHEDG, 3‑A tùy yêu cầu của nhà máy.

Chọn đồng hồ hay cảm biến (transmitter)?

Nhu cầu	Nên chọn
Xem tại chỗ, không cần tín hiệu	Đồng hồ áp suất màng
Đưa về PLC, điều khiển bơm, van	Cảm biến 4–⁠20 mA
Đo mức bồn theo áp suất thủy tĩnh	Cảm biến có màng ngăn
Vừa xem tại chỗ vừa có tín hiệu	Cảm biến có màn hình

Với bồn lên men, bồn chứa sữa, cảm biến áp suất lắp đáy bồn còn dùng để tính mức chất lỏng. Khi tín hiệu đi xa hoặc bị nhiễu từ biến tần, nên dùng thêm bộ cách ly tín hiệu 4–⁠20 mA.

Lỗi hay gặp khi dùng thiết bị áp suất vi sinh

Dùng đồng hồ thường lắp qua ống siphon ở đường sản phẩm: khó vệ sinh, dễ bị đánh giá không đạt khi kiểm tra.
Chọn dải đo quá sát áp suất CIP hoặc áp lực sốc của bơm, làm màng biến dạng.
Không tính sai số do nhiệt độ khi sản phẩm và nước CIP chênh nhau lớn.
Siết clamp lệch, gioăng sai cỡ gây rò và tạo khe đọng sản phẩm.
Gõ, va vào màng khi tháo vệ sinh: màng phẳng mỏng, móp là sai số ngay.

Labom và các nhà máy TMP đã cung cấp

Labom (Đức) chuyên thiết bị đo áp suất, nhiệt độ cho công nghiệp thực phẩm, dược và hóa chất: đồng hồ áp suất vi sinh BH52, cảm biến áp suất PASCAL Ci4 có màng ngăn, cảm biến nhỏ gọn CB6, nhiệt kế điện trở MiniTherm, nhiệt kế lưỡng kim và màng ngăn cách ly các loại. Tăng Minh Phát đã cung cấp cho:

Nhà máy bia: Bia Hà Nội – Quảng Trị, Bia Sài Gòn Củ Chi, Bia Sài Gòn – Khánh Hòa (Sakhabeco) với đồng hồ áp suất vi sinh BH52.
Sữa, thực phẩm, đồ uống: TH Group, URC Việt Nam, Iguacu Việt Nam (cảm biến áp suất Ci4 có màng ngăn), Nestlé, West Food, Otsuka, Phú Lợi.
Hóa chất và các ngành khác: Vedan, Hóa dầu Long Sơn (nhiệt kế điện trở chống cháy nổ), Cheng Loong, China Steel, Concord Textile.

Đo nhiệt độ cùng điểm đo áp suất: xem cặp nhiệt điện và nhiệt điện trở công nghiệp. Đo lưu lượng nước, CIP, sản phẩm: xem chọn lưu lượng kế theo lưu chất.